Ah le cidre ! Simple jus de pomme fermenté ou boisson complexe aux arômes subtils ?
À en croire l’augmentation de la production artisanale et de qualité en France, il faut bien admettre que l’image du cidre est en train de changer. Fini la boisson consommé seulement avec les crêpes, et place aux meilleurs cidres fermiers, originaux et savoureux ! Comme cela a été observé il y a quelques années pour la bière, nous assistons en ce moment à un développement de nouvelles propositions autour du cidre, pour satisfaire de plus en plus de monde.
Les producteurs français (qu’ils soient normands, bretons ou basques) ne manquent pas d’idées et nous offrent de plus en plus de saveurs. Au point même q’un salon international a lieu pour rassembler toute cette communauté
Quelque soit la méthode (artisanale ou industrielle), on se retrouve aujourd’hui avec une offre diverse et étoffée, de quoi combler les attentes des palais les plus exigeants.
Une production française
Un des avantages du cidre est que c’est une boisson locale par excellence. La matière première, les pommes, se trouve aisément sur notre territoire. Et cet ancrage local est aujourd’hui un argument en faveur de cette production à l’heure de l’inflation.
Tout comme la gestion raisonnée de cette production, avec de plus en plus d’acteurs se tournant vers le bio.
De là à parler de montée en gamme ? Pas pour l’ensemble de la production, car malgré l’apparition d’une offre de cidre haut de gamme, il faut rappeler que pour le moment la majorité des ventes en volume se fait en supermarché, et plutôt sur des produits d’entrée de gamme en termes de tarifs
Mais là encore, la tendance est en train de changer, et le cidre a de beaux arguments pour cela.